Жизнь не так проста, как это кажется. А гораздо проще.

http://www.gazeta.ru/comments/column/mironova/9756221.shtml

Сны о колбасе «Чайной»
Анастасия Миронова развенчивает мифы о советской еде

В любой бедной стране отвратительная еда. Это закон, он работает везде без исключения, если, конечно, страна не настолько бедна, что люди кормятся с земли. Россия за последние пару лет существенно обеднела. Однако еду наши люди, вопреки здравому смыслу, стали хвалить. Многие убеждены, что к ним на стол наконец попали свежие абхазские мандарины, жирное отечественное молоко и натуральный белорусский творог.

В ход идут тяжелые инструменты самовнушения, превращающие тепличные китайские помидоры в ароматные краснодарские. Человек, который в 2016 году хвалит сыр «Российский», предварительно провел с собой сложную психологическую работу. У нас стало модным делать вид, что ты разбираешься в еде. И со знанием дела «смаковать» многократно размороженную аргентинскую говядину. Может, людям стыдно, что они, не успев узнать вкуса настоящей еды, снова перешли на комбикорм.( Read more... )

Завтра собираюсь печь куличи.
Технология и рецепт (проверенный веками) - тут: https://sites.google.com/site/parallelnyjmirdubl/zapiski-professora-kislyh-sej/urok-22

Если кому-то интересно - выложила тут по главам "Записки профессора кислых щей", повесть и пару рассказов:

https://sites.google.com/site/parallelnyjmirdubl/

А вот чем.

Из ничего сделать за 5 минут огненный мексиканский суп - дело нехитрое.
На двоих берем соответствующую посудину для микроволновки, крошим туда 1 большой или 2 мелких соленых огурца.
Открываем банку с надписью: "Фасоль красная в собственном соку", половину содержимого (вместе с его собственным соком) отправляем в посуду, остальное - в холодильник до завтра.
Открываем банку же, но на ней теперь - "Кукуруза консервированная". Снова делим пополам, одну часть - в холодильник, другую - в будущий суп.
Крошим луковицу (размер - любой).
Берем 1 стручок сладкого перца, выбрасываем на фиг зерна, они все равно невкусные, и мелко режем кубиками.
Если и это делать лень, сойдут 2 горсти нарезанного замороженного перца (лучше всего позаботиться заранее, и купить пакетов пять - в морозилке они хранятся прекрасно).
Всё сваливаем в посудину, доливаем горячей водой из чайника - ну, прикиньте примерно: две порции - это сколько по объему? Вот до такого уровня воду и лейте.
А теперь самое главное: чтоб во рту горел пожар мексиканских страстей, добавьте самого острого кетчупа, какой найдете. Сколько? А сколько хотите! Суп-то мексиканский!
И перемешайте всё вилкой. Ложкой почему-то это сделать трудней.
Посудину накройте чем угодно - хоть перевернутой мелкой тарелкой, и поставьте на 5 минут в микроволновку.
Всё. Кто не постится, может есть со сметаной.
Да, не забудьте зелень. Что? Нету? В следующий раз вырастите из семян в цветочном горшке на подоконнике - под фикусом, например. Очень рекомендую!

А вот известно ли вам, сэры, что знаменитое историческое таинственное блюдо "селёдка по-строгановски" - это и есть селёдка под шубой?

В наших кулинарных книгах страницы, посвященные зеленым щам, писали не авторы с обложки: в творческий процесс вмешались сотрудники гестапо. Ну, кто еще мог выдумать столько пыток для одной несчастной травы? Гляньте-ка: зелень сначала надо ошпарить кипятком, потом варить полчаса, потом протирать сквозь сито, потом опять варить, теперь уже в бульоне… В дрожь бросает!( Read more... )

Отсюда, как всегда. Точнее, отрывок из главы "Щи-борщи и гестапо".

***
Бурый рис-то, оказывается, целый час варится!
Только не вздумайте следовать идиотским советам, которые дают корифеи совковой кухни - их стряпню по гроб жизни помним, не один советский человек им язвой обязан... Мол, рис надо предварительно замачивать, потом воду эту выливать, варить в новой, а через 10 минут смыть холодной водой под краном, потом опять варить...
Что полезного останется в этом подобии мочалки, думайте сами.
А уж если рис замачиваете (что не вредно), в той же воде и варите.
Всё равно меньше часа не затратите.

***
А теперь - совет от парижского шеф-повара-поэта Лёши Зайцева:

- Почему-то и в СССР, и в России рецепты соусов не те.
Вот, предлагают муку разваривать 5 - 10 минут.
Зачем?
Меньше 20 минут её разваривать невозможно: не разбухнет.
Вернее, разбухнет - только в чьих-то кишках да в желудке...

Не помню - говорила я, что есть такое чудесное кушанье?
Рис получается... м-м... потрясающим получается.
А курица!..
Немного есть веществ, способных так пронять её до костей.

Под катом - отрывок из главы "Птичьи радости".( Read more... )

И пожалуйста, не надо коментов типа: пиво лучше внутрь принять.
Уж двумя-то бутылками пожертвовать можете.